焖饼发源地 锅勺再和鸣
本报讯 11月21日，“铁牛杯”邢台焖饼争霸赛巨鹿赛区初赛结束。巨鹿是焖饼的发源地，比赛一开始，观众的热情、大师们的激情就将这深厚的群众基础表现得淋漓尽致。
本次大赛分为专业组和大众组，共30余位选手报名参赛。比赛规则颇具看点：专业组选手需完成两种焖饼的制作，一种是统一的“白菜鸡蛋”焖饼，考验的是基本功；另一种可自由发挥，展现创意与特色。大众组选手则可自由制作一种焖饼，尽情展示自家风味。所有选手均自备食材与装盘器皿，比赛方提供灶具、炊具及基础调料。
据了解，本次比赛评委团由专业评委和美食推荐官共同组成，分别从观感、味感、质感、营养卫生实用性、继承与创新五个维度进行严格评分。
经过激烈角逐，最终大赛评选结果如下：最佳传承奖4人，最佳风味奖8人，最佳创新奖9人，最佳厨艺奖10人。比赛总分排名前四的选手，将代表巨鹿县参加邢台焖饼争霸赛总决赛，继续为家乡争光。
市餐饮行业协会党支部书记曹春岭表示，焖饼是邢台地区流传已久的一道家常美食，尤其在发源地巨鹿，更是有着广泛的群众基础和乡土情怀。“希望能以这次比赛为契机，把邢台焖饼发扬光大，让它成为邢台一张新的美食名片，带动本地旅游业的发展，让更多人爱上邢台。”他说。
（记者 高阳 窦鑫文/图）
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