本报记者郭雨晗
“推碾要匀，筛仁要轻，每一步都急不得、错不得。春节前后是邢枣仁的热销期，一定要保证品质，让大家吃上最地道的邢枣仁。”2月1日，在内丘县柳林镇小杨庄村酸枣文化广场上，非遗代表性传承人刘喜中向村民演示古法加工工序。
刘喜中从事酸枣古法加工已有40余年。谈及技艺传承，他打开了话匣子：“酸枣仁加工有34道古法工序，从霜降后手工采摘、自然晾晒，到碾轧破核、荆筛分拣，再到‘僭货’‘漂货’提纯，每一道工序都有讲究。”他说，祖辈传下的规矩不能丢，这是小杨庄人的匠心。
2021年，“邢枣仁加工技艺”入选市级非物质文化遗产名录。作为酸枣民俗文化专业村，小杨庄村一代代匠人精益求精，将工匠精神融进每一道酸枣加工工序里，走出了一条以枣兴村、以艺富民的致富路，让小小的酸枣仁成为带动村民增收、点亮节日市场的“金豆豆”。
村子里，处处能让人感受到匠心的延续与新生。寻祖广场上，酸枣加工传承谱系镌刻着历代传人的姓名。街巷墙壁上，栩栩如生的古法工序墙绘，将34道工序生动还原。如今的小杨庄绝大多数村民都从事酸枣仁相关产业，在坚守传统古法技艺的同时，不断探索创新，研发出更高效、更环保的酸枣加工系列设备，推出春节定制款枣仁礼盒、酸枣养生茶等特色产品，让古法技艺与现代科技双向赋能。
破壳、粉碎、色选……在村内的垚鑫中药材购销有限公司车间里，经过自动化生产流程，一颗颗酸枣核被分离成枣仁、枣核壳。企业负责人刘丽杰从小就看着乡亲们制作酸枣产品，前两年，她购置了一台国内先进的酸枣仁自动加工机器，让生产实现自动化。“效率提高了，但品质一点儿也马虎不得。”刘丽杰说，现代化加工设备普及后，大家也保留着核心的古法工序，只为留住最地道的味道。
一粒酸枣仁，一份匠人心。春节临近，小杨庄的匠人们坚守岗位，以匠心守初心，以技艺传文化。春节假期，村里计划推出沉浸式非遗体验项目，邀请游客走进作坊，亲手体验古法筛仁、碾轧等工序，品尝新鲜加工的酸枣仁，了解邢枣仁加工技艺的历史渊源，让匠心在互动体验中绵绵传递。
